家常炖肉（红烧肉）—做法简单只需三步

作者： BiBaBO越吃越瘦

家常炖肉——只需简单三步，我也是做了很多次，摸索出了最简单做出来最好吃的方法，炖好的肉软糯入味、入口即化、老少皆宜。炖好的肉加白菜粉条做大烩菜、肉夹馍、焖面都是极好的哦！ 不过秉着减肥的原则，建议减肥人群还是少食。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 5克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 耗油 1勺
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 八角 2个

家常炖肉（红烧肉）—做法简单只需三步的做法步骤

步骤 1

焯水：将五花肉洗干净，去除多余的毛（感觉不干净可以用火烤一下皮），冷水下锅，加1勺料酒、3片生姜，煮开后打去血沫，煮20分钟左右捞出。

步骤 2

锅中不用加油，将煮过水的五花肉切成小块，放入锅中煸出油（这样会减少肉中的油哦，吃起来不会太油腻），煸至肉块金黄色即可捞出。

步骤 3

不用换锅，如果煸出的油多可以不用加油，小火下入冰糖炒出焦黄色，加葱、姜、蒜、八角爆香。下入五花肉，加老抽、生抽、耗油、食盐翻炒均匀，加入温水没过五花肉，转小火盖盖炖煮1小时即可。

菜谱创建时间：2019-09-30 20:03:29