桂花葛粉羹

作者： 苏长歌

家里80多岁的老爷爷每年都要上山挖野生葛根榨粉，过年一家人团聚的时候,分给各家的子孙们,所以很幸运每年都有这么的的食材获得。 葛根粉内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。 1、葛根粉总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。 2、葛根粉丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。 3、葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。 4、某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。 5、葛根粉轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

用料

• 葛粉
• 沸水
• 冷水

桂花葛粉羹的做法步骤

步骤 1

自家晾的葛粉是这样的哦😊直接块状没有磨碎。

步骤 2

碗里放适量葛粉，再加入刚好可以溶化它的冷水用筷子调匀成稀糊状。 千万别加多了水，不然要失败的哦！

步骤 3

选择深一点的碗，碗口不要太阔。 用喝水的马克杯最好。 烧一壶滚水，冲水前把糊糊先搅匀，然后左手冲滚水入碗，右手同时搅动，肉眼能看到糊糊变透明，洒上糖桂花即可开吃啦😍 在平整开阔的台面进行操作，小心别烫伤！

步骤 4

这一碗什么也没有加，并且没有把所有粉冲沸水浇透，最后拌好是半透明乳白色。 我婆婆说喉咙上火发炎就应该这样吃，可以清火消炎。

桂花葛粉羹的小贴士

是不是非常简单😝但简单还有很多人失败😂😂😂 ………………划重点！ 1.选择容器要深 窄。比如用吃饭的高脚小深碗可以，用深盘铁定失败！ 2.冲水前还要搅动，因为不搅粉就沉底了。 3.冲粉糊的水一定要滚水，且边冲边搅，动作得同步配合，均匀的把粉糊烫熟。饮水机的开水不行，温度不够！这一步小心别烫到。 ❤藕粉冲调方法同上。

菜谱创建时间：2019-09-30 18:27:59