蛋白糖

作者： 硕果艺艺

用料

• 蛋白 35克
• 细砂糖 70克+10克
• 水 25克

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

70克白砂糖加水。中小火熬至116到118度。

步骤 2

蛋白+10克白砂糖打发至干性发泡。打发到三角小尖角。

步骤 3

将熬制好的糖浆倒入蛋白中高速打发。至手温

步骤 4

加入自己喜欢的食用色素，用裱花袋装好，挤到硅油纸上。

步骤 5

预热烤箱95度。按照蛋白糖的大小烤制60到90分钟｡烤箱中层烤制。烤好后从硅油纸上取下来，密封保存。

菜谱创建时间：2019-09-30 15:02:42