豇豆鲜肉包

作者： amengz

以前我一直打不出豇这个字，因为我一直认为读gang！现在我要炫一下我可以打出豇豆来！

用料

• 包子皮
• 水 230克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 油 5克
• 中筋面粉 500克
• 盐 1/4勺
• 豇豆鲜肉馅
• 冷冻去皮五花肉片 350克
• 豇豆 150克
• 葱白 20克
• 生姜 5克
• 水 80克
• 生抽 45克
• 老抽 10勺
• 糖粉 10克

豇豆鲜肉包的做法步骤

步骤 1

水230g、酵母5g、糖10g、油5g放入主锅，1分钟/37度（夏天不需要温度）/速度3

步骤 2

放入面粉，30秒/速度3-6混合。

步骤 3

放入1/4勺盐，揉面键2分钟，盖上保鲜膜20分钟醒一下。然后放入主锅，揉面45秒，取出搓成长条，切割成50g一个的面团。

步骤 4

葱白20g、姜5g、水80g，30秒速度5-10，取出备用。

步骤 5

豇豆放在小苏打的开水中焯3分钟，过冷水。切段放入主锅，6秒/速度5，取出备用。

步骤 6

冷冻好的肉片放入主锅，turbo键2秒，二次。加入打好的豇豆，生抽45g、老抽10g、糖粉10g，20秒反转速度3。加入50g葱姜水，15秒/反转速度3混合。（冰箱冷藏20分钟会更好包）

步骤 7

注意的是肉片要冻透哦

菜谱创建时间：2019-09-30 11:44:46