黄金马拉糕

作者： 花羽蓉

用料

• 板糖 200克
• 水 230克
• 30℃温水 250克
• 低筋面粉 320克
• 木薯粉 180克
• 酵母 6克
• 无铝泡打粉 11克
• 玉米油（橄榄油） 20克

黄金马拉糕的做法步骤

步骤 1

板糖，这种糖做出来，颜色金黄色，比较好看，准备200克就可以了。

步骤 2

200克板糖加入230克水煮好化成糖水，放凉备用。

步骤 3

秤320克低筋面粉

步骤 4

把秤清零，再秤180克木薯粉，把2种粉拌均匀，要求严格的自行过筛。

步骤 5

把250克30℃左右的温开水中放入6克酵母，把酵母水倒入粉中。

步骤 6

这时候再倒入步骤2一半的糖水，把粉浆搅拌均匀。

步骤 7

这时候粉浆是这种不干不稀的状态，用保鲜膜盖好，或者放到锅内盖好盖章密封发酵1小时。

步骤 8

1个小时后，粉浆比原来的体积变大一倍，然后扒开有大气孔拉丝的状态就证明发酵好了。

步骤 9

把剩余的一半的红糖水加入11克泡打粉，搅拌均匀 ，再加入20克油。

步骤 10

倒入发酵好的粉浆中，搅拌均匀。就可以上锅蒸了，热水下锅蒸，我拿了较大盘子蒸，蒸30分钟，蒸好闷5分钟。

步骤 11

好看又好吃的马拉糕出锅了，颜色金黄，放凉后再切块。嚼起来也有韧劲。

步骤 12

看起来是不是很有食欲，简单又好吃，喜欢的话，赶紧动手试试吧。

菜谱创建时间：2019-09-30 09:44:00