相思芋鸳鸯—海外党最适合收藏的初秋热饮

作者： ladyLuLu

连绵数天的阴雨蒙蒙 让人由内而外地感受到了初秋的凉意 这杯相思芋鸳鸯 送给我和我的朋友们 温暖和甜蜜都恰如其分 一切都是刚刚好 因为原材料主要是芋头 红豆 咖啡 红茶 于是我就给他起名相思芋鸳鸯 这个配料量可以做4杯 如果是一人喝 可以做一次原料后罐装放冰箱冷藏 需要的时候取出完成最后两部加咖啡和红茶就可以 我因为有 Nespresso胶囊机 所以咖啡部分用的Nespresso咖啡胶囊 如果没有 可以用任意浓缩咖啡替代

用料

• 芋头 3颗
• 红豆 50克
• 冰糖 6-8颗
• 牛奶 200ml
• 白糖 1勺
• Nespresso咖啡胶囊 1颗
• 祁门红茶 30克

相思芋鸳鸯—海外党最适合收藏的初秋热饮的做法步骤

步骤 1

红豆加水大火煮开 我用了家里最小的一口锅 是WMF出的mini系列 只有14厘米口径 非常适合一个人的厨房

步骤 2

煮开后转小火炖煮 加冰糖 一次加够量 6-8粒这么大小的冰糖 这种大颗粒冰糖kaufland有卖 我的口味不爱太甜 如果特别喜欢甜味的 可以继续加量 炖煮时间在40-60分钟左右 需要煮到豆子软烂 收汁收到半干

步骤 3

在煮红豆的同时可以蒸芋头 20分钟 蒸熟即可

步骤 4

剥皮后用叉子研碎成泥状 只要图片这个状态就可以 并不需要非常细腻

步骤 5

将芋泥倒入破壁机后 倒入纯牛奶到达400ml的刻度 加1勺白糖

步骤 6

开打 就像酸奶一样的黏稠度 就好了

步骤 7

倒入杯中 大约1/3杯

步骤 8

加入煮好的红豆 3勺 连带一点汤汁

步骤 9

用胶囊机做一杯lungo ，咖啡口味任意 ，杯量为110ml， 如果你喜欢茶味更重的鸳鸯 那这里可以选40ml杯量的浓缩咖啡

步骤 10

加入煮好的祁门红茶 就像之前的菜谱提到的 祁门红茶需要大量 久泡 才能有相对明显的茶味

步骤 11

完工

相思芋鸳鸯—海外党最适合收藏的初秋热饮的小贴士

1、红豆要煮烂 2、祁门红茶的茶量要足够多 且煮开后至少浸泡10分钟以上才能有相对比较浓郁的茶味 3、糖的用量完全依据个人口味添加 但不建议不加 芋泥和红豆都需要糖来提味 芋泥会粘稠而厚重 用吸管特别费劲 但我还是推荐各位尝试一下吸管一查到底 深吸一口的满足感 你试试看 就知道美味的乐趣了 芋头和红豆都是亚超买的 红茶是国内带的 如果你没有祁门红茶 也可以用英国红茶替代 当然锡兰也没问题

菜谱创建时间：2019-09-30 06:39:39