黑米蒸蛋糕

作者： 下厨房用户_1ya3

自己备忘

用料

• 黑米 125克(实际用120克)
• 冷藏鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克
• 玉米油 60克
• 纯牛奶 100克

黑米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

125克黑米洗干净晾干打粉过筛，实际需要120克。（我是早晨上班前清洗黑米，然后摊开，等下班已经晾干，打粉后一定过筛，面糊会细腻一些）

步骤 2

用戚分蛋糕的方法做好蛋糕糊，倒入8寸戚分蛋糕模具，震出气泡。

步骤 3

模具上盖保鲜膜，防止水气滴入蛋糕糊。（我贪方便直接盖了9寸的披萨盘），放入已经烧开水的蒸锅，中火蒸15分钟中小火蒸30分钟焖5分钟。

步骤 4

出锅倒扣至凉透脱模，品尝美味！（蒸蛋糕长势不如烤蛋糕，但是好吃不上火）

黑米蒸蛋糕的小贴士

1、戚分蛋糕糊：蛋白打发不能有油和水，蛋白要打发到硬性发泡。 2、蛋白加入到蛋黄糊中不能搅拌过度容易消泡。 3、蒸的时候模具上一定要加盖保鲜膜，防止水滴进入蛋糕糊。 4、我只是记录自己喜欢，不喜勿喷哈！

菜谱创建时间：2019-09-29 21:50:56