南瓜🎃戚风

作者： 风花雪人~~~

用料

• 低筋面粉 克
• 南瓜 克
• 牛奶 克
• 蛋白 个
• 蛋黄 个
• 细砂糖 克
• 玉米油 克

南瓜🎃戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋：3个 亚麻籽油：30g 酸奶：30g 南瓜：60g 低粉50g 糖：若干随自己喜好 1⃣️南瓜切块去皮蒸熟取60g捣烂 2⃣️蛋清蛋黄分离，蛋黄加入捣烂的南瓜，手动搅拌器搅拌均匀，加亚麻籽油搅拌均匀（各类油都可以）完全融合，加酸奶搅拌均匀，加过筛低粉，轻按融合（不可使劲打圈以免起筋）有南瓜时加不加糖无所谓，糖主要起乳化作用 3⃣️加少许白糖蛋白打发至硬性泡发 4⃣️取1/3蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀，再将此糊倒回蛋白霜中，切拌均匀，防止消泡 5⃣️烤箱150度预热，大概烤半小时出炉 备注：3个🥚可以做两个四寸蛋糕

菜谱创建时间：2019-09-29 14:45:58