【原创】节日喜庆大红灯笼馒头

作者： 梳梳Sandy

国庆临近，突然冒出灵感要做一款大红灯笼来贺一贺〜 别问为什么，问就说因为我好爱国，哈哈〜 其实这款灯笼也很适合各种喜庆的节日呀，比如中秋、元旦、春节、元宵…… 无论啥喜庆的日子，想起来就做一下吧〜

用料

• #材料 1
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 白糖 10克
• 酵母 1克
• 食盐 0.2克
• 玉米油 6克
• #材料 2
• 红曲米粉 适量
• 南瓜粉 适量

【原创】节日喜庆大红灯笼馒头的做法步骤

步骤 1

把材料1揉成光滑白色面团

步骤 2

分出130克加入红曲米粉揉成红色，分出35克加入南瓜粉揉成黄色

步骤 3

加入红曲米粉的量大概为两粒花生米那么多的量，一般量少我就不称了。边揉边观察，如果不够再追加色粉。 这里也说明一下，最终我们揉成较深的粉色就可以了，不要真的揉成深红色，因为蒸后颜色会加深。

步骤 4

南瓜粉很废粉，不像红曲米粉那么好上色，所以红色是小心观察来添加，而南瓜粉却要大量地加，35克的白南团大概用了3-4克南瓜粉。

步骤 5

取30克红面团揉成34厘米的长条。

步骤 6

灯笼的主体步骤，见上面视频。以此法做出4个灯笼的主体，注意，会剩10克红色面团，备用。

步骤 7

这里划重点，1、绕的这个圈直径大概4.5厘米；2、用筷子压的时候，以红条的尾端作为中间点。

步骤 8

黄色揉成横截面直径为2厘米的圆柱

步骤 9

用锋利的刀，切掉圆头不要，再切四个扁圆柱。

步骤 10

圆柱稍捏一下成椭圆柱，作为灯笼的上盖。

步骤 11

同时也搓四条3厘米长的条状作为灯笼的提手，沾水贴上提手和上盖。

步骤 12

再用筷子在上盖的边沿戳一些小洞作为装饰。

步骤 13

这是戳好的效果。

步骤 14

取5克黄色面团，搓成36厘米长，再如视频所示，分为12等份，作为灯笼的流苏。

步骤 15

切4厘米长、0.5厘米宽的长条，包住流苏的一头，并用牙签戳一些小洞作为装饰。

步骤 16

沾水把流苏贴在灯笼的底部。 用手指给流苏轻轻调整一下，向右或者向左摆开，像被风吹过的样子。

步骤 17

盖上盖子防止干燥，等待发酵。 判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面，如果慢慢回弹，表明发酵好了，比较快回弹则还没发酵好，完全不回弹表明发酵过度。第二种方法，就是可以拿在手上，会感觉变轻了，则发酵好了。

步骤 18

冷水上锅蒸12分钟左右，关火后焖一下再打开。

菜谱创建时间：2019-09-29 14:23:07