广式发糕糍

作者： 小小华666

我是客家人，这是小时候我奶奶做给我吃的发糕糍，奶奶每次在家里做这些东西都是非常开心的。

用料

• 高筋面粉 130克
• 低筋面粉 180克
• 玉米淀粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 猪油60克
• 牛奶 150克
• 红片糖 280克
• 酵母 10克 （分两次5克）
• 泡打粉 8克
• 盐 几粒
• 温水 20克 （50度）
• 柠檬 几滴

广式发糕糍的做法步骤

步骤 1

第一，高筋面粉和低筋面粉，玉米淀粉，盐，混合好放一旁

步骤 2

牛奶，猪油，红片糖混合放锅里隔水融化，融化后，放另外一盆冷水里降温到50度，放5克酵母和泡打粉进去搅拌均匀，切入鸡蛋打散，一起放入面粉中搅拌均匀，搅拌均匀后过筛，放一边。

步骤 3

温水和5克酵母融化，放入粉浆搅拌均匀，接着放入几滴柠檬汁，保鲜膜封起来放一旁

步骤 4

锅里放入水烧热，不用滚，把火关掉，把粉浆放进去静止置发酵30分钟，30分钟后拿出来，大火把锅里的水烧开，记住锅里的水一定要放够，因为要大火蒸40分钟，蒸的过程不能打开，40分钟后把火关掉，然后在焖5分钟。

步骤 5

5分钟后拿出来，放温就可以吃啦！

广式发糕糍的小贴士

记住在蒸的过程不能打开盖子，一定要水放够

菜谱创建时间：2019-09-29 13:47:32