白斩鸡

作者： Amiee0217

江浙沪这边饭桌上常见的一道菜

用料

• 土鸡 半只
• 料酒 适量
• 姜 适量

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡半只，土鸡是家里正好有，一般做白斩鸡都是用的三黄鸡，步骤如下：1、洗净后放入锅中，放姜片，放冷水沫过鸡肉，水开后去浮沫；2、接着放入少许料酒，盖锅盖烧开后转小火半小时（可以用筷子插入鸡肉里试下软烂程度，筷子轻松插入的就可以了，别煮太烂）；3、开盖放入少许盐跟糖调味，大火一分钟关火；4、不开锅盖，鸡肉放在锅里闷上十分钟。

步骤 2

鸡肉好了之后冷却下切块就可以啦

步骤 3

摆个盘～😁

步骤 4

蘸的酱油这样调味：放点剩下的鸡汤，放点生抽，少许糖，锅中烧一下下就可以了，出锅撒上葱花！酱油绝对是这道菜的点睛之笔👍

步骤 5

剩下的鸡汤留着晚上煮了鸡汤面，鲜到眉毛掉下来😁😁

菜谱创建时间：2019-09-29 11:47:27