菠菜空心油条

作者： 风飘千雪496631161

自己做的油条干净卫生，吃着放心。里面又添加了蔬菜汁，不仅增加了营养看着也养眼有食欲。（友情提示）油炸的东西再好也不能多吃，过多的油脂摄入不利于身体健康！

用料

• 普通面粉 300克
• 小鸡蛋 一个
• 盐 3克
• 食用油 10克
• 泡打粉 8克
• 小苏打 1克
• 菠菜汁 170克

菠菜空心油条的做法步骤

步骤 1

菠菜叶洗净用热水烫一下捞出过凉加少许水榨汁。

步骤 2

将所有材料搅拌均匀加入菠菜汁。

步骤 3

没有干粉状态用手揣面，刚开始是很粘手的，不要揉用折叠的方式踹面。基本成团用保鲜膜包起来醒面二十至三十分钟。

步骤 4

取出来再次揣面，还是以折叠的方式，揣好后盖好再次醒面，以这样的方式揣三次醒面三次，最后成这样光滑的面团！

步骤 5

表面抹油轻轻搓长条放入保鲜袋里入冰箱冷藏一晚上！

步骤 6

第二天早上取出面团回温，撒少许干粉，用手轻轻拉长，稍微按一按。

步骤 7

再用擀面杖轻轻擀成长条，不要擀太薄，不利于油条的蓬松。整形切成粗细一样的宽度。

步骤 8

在每隔一条上用筷子抹出水印。

步骤 9

然后两条放在一起，中间用筷子压一下，避免炸的时候分开。

步骤 10

起锅烧油，用筷子放进去筷子周围有小气泡就可以放入油条生胚了。

步骤 11

油条放进去后勤翻动，使其受热均匀，这时候油条开始慢慢变大，炸至酥脆捞出控油。

步骤 12

出锅后的油条各个胖了很多，而且外皮酥脆！

步骤 13

再来看看横切面，气孔很大，蓬松度很好。

菠菜空心油条的小贴士

油条面要和的软一点，一定不能揉面，要用手揣面。三揣三醒，醒面的时间一定要充足，一般都是头天晚上和面，第二天早上起来做，早上提前把面拿出来回温。然后再做生胚。如果实在着急想做也得醒面两个小时以上。暂时只想到这些以后有什么想到的会在加上来，我不是专业的，也是在琢磨阶段，大家有什么更好的办法一起探讨。

菜谱创建时间：2019-09-29 10:57:46