鸡蛋用筷子打散,倒入1到1.5倍体积的清水,也就是如果鸡蛋液是半碗,那就倒入多半碗清水,撒一点点盐,用筷子打匀。过筛倒入深盘,盖上微波炉加热罩,凉水进蒸锅,中大火10分钟。
4个鸡蛋加入大约1.2倍的室温水,过筛两次,盖盖子凉水入锅,中大火15分钟,关火后闷了一会。