超简单快手水果慕斯蛋糕

作者： 沙漠带鱼

用料

• 鱼胶 3片
• 牛奶 80克
• 酸奶 180克
• 奥利奥 80克
• 芒果 1个
• 奇异果 1个
• 黄油 40克

超简单快手水果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奥利奥中间的夹心去掉，只要两边的饼干。80克的饼干放入保鲜袋中扎口，用擀面杖压碎，颗粒越细越好。我用的是这种包装的，一袋里面3块，用了4袋。

步骤 2

把40克黄油融化成液体，和奥利奥饼干碎搅拌均匀，然后平铺在模具底部，我用的是6寸蛋糕模具，铺上用勺背轻轻按压平整后先放入冰箱冷藏。

步骤 3

把鱼胶，也就是吉利丁片放入凉水中浸泡，几分钟后变的软化透明。放入牛奶中加热搅拌，温度30度到50度之间，完全融化即可。

步骤 4

芒果切丁，取300克左右和酸奶一起打成泥，倒入牛奶液中搅拌均匀，然后取出蛋糕模具，倒入模具中，把剩下的芒果丁放入液体中，最后把奇异果切圆片放在最上面一层摆出造型，放冰箱冷藏6到8小时。用上图的搅拌杯20秒，芒果酸奶就搅拌好了。

步骤 5

最后大功告成了！

步骤 6

因为我的模具有点小，摆奇异果的时候太靠边了，脱模时边缘我有的就掉了，下回一定要注意。

步骤 7

从侧面可以看到饼底的厚度，和中间夹着的芒果粒，原谅我把上面的奇异果都扣掉了，实在是太酸了，上当了！

超简单快手水果慕斯蛋糕的小贴士

1.如果只铺薄一点的奥利奥碎可以适当减少黄油的量，像我的饼底较厚，如果黄油太少，底部粘合度不够会碎掉的，很不好拿，有可能一切就碎。2.在牛奶或酸奶中可以适当加糖，主要看选择的水果甜度够不够，我是没有放糖，最后口感有点酸甜。3摆放顶层水果的时候不要太靠边，以免脱模的时候边缘裂掉。

菜谱创建时间：2019-09-29 09:33:28