第一个生日蛋糕(6寸)

作者： 绽放的味道

家人过生日，我尝试一下做了个生日蛋糕，蛋糕夹层和抹面用了奶油加糖打发，考虑到天气热，上层裱花配方就用了不容易化的奶油霜。蛋糕上午做好，放在冰箱冷藏保存到晚上8点钟，依旧花纹完美无缺。 蛋糕就不放方子了，这里主要记录一下裱花奶油霜的配方。

用料

• 夹层和抹面
• 奶油 500克
• 细砂糖 50克
• 芒果 1个
• 蓝莓 1盒
• 奶油霜
• 奶酪 100克
• 黄油 50克
• 奶油 20克
• 细砂糖 30克

第一个生日蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

蛋糕先分成3片，我烤了6寸和4寸和两个蛋糕。分好后放冰箱冷藏备用。

步骤 2

买了一个大芒果，味道好极了。

步骤 3

肉挺多的，改花刀，把果肉切出来放在冰箱冷藏备用。

步骤 4

黄油，奶酪取出来，放在一边回温。

步骤 5

奶酪和黄油放在盆里面室温软化，放一边备用。

步骤 6

把奶油500克和白糖50克，打发出7成发，用硅胶铲称重150克出来，放在冰箱冷藏，留着抹面用。

步骤 7

剩下的奶油继续打发到10成发。

步骤 8

要有明显的尖尖角就可以了。

步骤 9

取出来一片蛋糕片放在裱花台上，蛋糕下面可以抹点奶油霜固定。

步骤 10

抹一层奶油，放一层芒果粒，

步骤 11

再抹一层奶油霜，加一层蛋糕片，压一压。

步骤 12

继续一层奶油，一层芒果，再加一层奶油后，

步骤 13

加最后一层蛋糕片，我是把切好的蛋糕倒过来放的，这样最上面的这层原本是蛋糕底的。这样就可以很平，有利于抹面。

步骤 14

从冰箱里取出冷藏备用的7成发的奶油霜。尽抹平它。抹好后放冰箱冷藏备用

步骤 15

把奶酪和黄油加入白糖用电动打蛋器打发均匀。

步骤 16

再加入奶油，继续打发。

步骤 17

打发均匀后，装入裱花袋，我用了三能的中号8齿和大号20齿花嘴。

步骤 18

先用8齿花嘴裱了一圈外沿后，把没有用完的奶油霜挤回盆里，加了色素，调出来淡淡粉红色。换个20齿和花嘴，把奶油霜装入裱花袋，继续裱花。

步骤 19

抹面不行，花嘴来救。花纹非常立体。

步骤 20

这个是4寸蛋糕，我拿来练手的。

步骤 21

算是是成功的实验品。

步骤 22

蓝莓洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 23

6寸蛋糕要用蓝莓装饰。撒少量糖粉更漂亮！

步骤 24

水果在裱花好了同步就放上去，我放晚了，水果就卡在缝隙里，和奶油霜不贴合，幸亏蛋糕是在家里面吃，这是第一次裱花的蛋糕，我很满意。

步骤 25

插上蜡烛，唱支生日歌，祝你生日快乐！

第一个生日蛋糕(6寸)的小贴士

打发奶油最好提前把打发用的盆和电动打蛋头都放在冰箱里冷藏，准备一盘冰水，打蛋盆放在冰水里打发可以提高成功率。

菜谱创建时间：2019-09-28 23:43:44