南瓜吐司（中种法)

作者： 小木3322

用的是竹林厨房的配方和面，主要觉得烤40分钟有点长了。记录一下

用料

• 面粉 470克
• 鸡蛋 2个
• 糖 75克
• 牛奶 150克
• 奶粉 20克
• 黄油 40克
• 新鲜酵母 21克
• 具体方子用量见后图照片

南瓜吐司（中种法)的做法步骤

步骤 1

方子的中种面团偏干，后面主面团加水量比较大

步骤 2

发酵后排气

步骤 3

包入自制南瓜泥（奶粉＋黄油＋糖炒干)

步骤 4

分成三份编辫子

步骤 5

整形

步骤 6

两个吐司，另一个放葡萄干

步骤 7

加锡纸有点晚，180度烤40分钟有点长，可以调整为36-38分钟

步骤 8

皮厚点了

步骤 9

两个出炉

步骤 10

差一把切面包的刀

步骤 11

可以拉丝的吐司

步骤 12

补之前的配方，人家的

步骤 13

加入中种面团一起揉出手套膜

步骤 14

山茶花面粉质量不错

步骤 15

可以撕着吃

南瓜吐司（中种法)的小贴士

40分钟还是太老了

菜谱创建时间：2019-09-28 22:19:59