花胶炖土鸡汤(附不腥的泡发方法)

作者： Yn1993

花胶是个好东西！！

用料

• 花胶 你随心放
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 土鸡 半只
• 瑶柱 6个

花胶炖土鸡汤(附不腥的泡发方法)的做法步骤

步骤 1

泡发花胶，用一个干净的容器（一定要没有油)，加入清水放入花胶，如果是陈年花胶泡一个下午即可，若是年份不久的花胶，建议泡一天。 姜剁碎，煮一锅姜水，姜多多益善，越多越好，水沸腾以后，关小火，倒入料酒，煮15分钟，然后开大火，将花胶放入，大概15秒左右花胶卷起，然后捞起来，放入一盆干净的冷水里，盆里依然必须无油。水里倒入料酒。

步骤 2

土鸡肉洗净，放入砂锅，丢入几片姜片，6颗瑶柱，倒入水，开火炖鸡汤。大火沸腾后，关小火，慢熬一小时。然后放入花胶，再炖一小时，这时候花胶口感最好，关火！放盐，收工！！！开喝！无敌好喝！

菜谱创建时间：2019-09-28 21:50:21