酸汤肥牛

作者： 甜妈的肉铺sunny

每次去餐厅点酸汤肥牛总是有特别多藤椒，而甜妈特别不爱藤椒，所以就请亲爱滴曾姐提供了菜谱，甜妈稍微改良了一下，谢谢亲爱滴曾姐

用料

• 盐 适量
• 肥牛 260克
• 金针菇 1把
• 蔬菜 100克
• 酸汤酱 两勺
• 糖 5克
• 葱 3段
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 杭椒 1个

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材，蔬菜可以根据个人喜好，莴笋、魔芋结、豆芽等均可

步骤 2

肥牛片要选新鲜的，不然煮后容易发黑

步骤 3

金针菇蔬菜等配菜焯水放入碗底

步骤 4

煸香葱姜蒜，调小火，加入酸汤酱，煸炒一下

步骤 5

加入高汤，（没有高汤清水也可以）加入盐、糖、如果觉得酸度不够可以加一点儿米醋，大火烧开后捞出葱姜蒜。

步骤 6

过滤掉汤内所有杂质，只留金黄色的汤汁，小火煮开。另起锅烧水，焯一下肥牛，去血水。

步骤 7

焯过的肥牛放入酸汤中，烧开后连汤带肉倒入房好的菜的碗里。

步骤 8

杭椒彩椒切碎放上面，烧点儿热油浇上即可。

酸汤肥牛的小贴士

1.不能吃辣的，可以用南瓜泥放入汤中，也可以煮出金黄汤底。 2

菜谱创建时间：2019-09-28 21:23:41