香酥炸鸡翅

作者： 湘玉的食单

用料

• 鸡中翅 8只
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 小苏打 2克
• 盐 适量
• 味好美新奥尔良烤翅调料 35克
• 清水 适量

香酥炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，两面均横切2-3道长口，以便腌制入味。

步骤 2

将35克烤鸡翅调料与35克水和匀做为腌料，腌料放入鸡翅中，用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏室，冷藏腌制时间为4-6个小时。

步骤 3

将100克面粉和20克玉米淀粉、适量盐、2克小苏打加在一起和匀做为炸粉，将五分之一的炸粉加入适量清水调匀后为鸡翅挂浆。

步骤 4

将挂好浆的鸡翅放入炸粉中反复翻滚，尽量多裹一些炸粉，这样炸出来的鸡翅更饱满成型。

步骤 5

油温控制在170-180度之间，这个温度下锅表皮不易糊，更容易炸脆。

步骤 6

首次炸，下锅后炸3-4分钟捞出，然后再复炸2分钟即可。

步骤 7

炸好的鸡翅放在吸油纸上尽量把油吸干。

步骤 8

这个方子炸出的鸡翅外酥里嫩，一点不柴！

步骤 9

配上我的小烤饼，完美！

菜谱创建时间：2019-09-28 19:18:25