准备工作:椰子油隔热水融化至液体,香蕉压成泥状(如果香蕉没有熟透,就是没有布满黑点的话,把带皮的香蕉放至微波炉高火转一分钟,或者烤箱180度烤到表皮发黑)
将香蕉泥和椰子油混合拌匀。
将低筋面粉、小豆蔻粉、泡打粉混合拌匀,加入步骤二的湿料,加入黄糖(红糖)、奇亚籽,用刮刀切拌至无干粉,整理成团。
将面团移至油纸上大约整理成型(有可能面团会偏湿黏手,但是没有关系)。放进预热至170度的烤箱烤约25分钟,取出放凉。
大致放凉后,切成薄片(不超过8mm为宜,因为这款面团不易烤透)切面朝上,排入预热至150度的烤箱烤约25-30分钟,烤好取出放凉。
第二次复烤烘培过程中如果出现烤色变深,请降温至140度。