软软的咖啡蛋糕卷

作者： 蜂蜜柚子酱爱美食

用料

• 鸡蛋 12个
• 糖粉 100克
• 低筋面粉 240克
• 盐 2克
• 玉米油 90克
• 柠檬 半个
• 奶油 适量
• 开水 90克
• 咖啡粉 20克
• 白砂糖 130克

软软的咖啡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

按照上面配方准备好材料。 把水烧开，加入咖啡粉，搅拌均匀。加入玉米油，糖粉，盐等，搅拌均匀。

步骤 2

蛋清和蛋黄分开，原则是蛋黄可以沾一点蛋清，蛋清里面不可以有蛋黄。把蛋黄加入搅拌好的咖啡水等搅拌均匀

步骤 3

接着加入低筋粉搅拌均匀

步骤 4

蛋清里面加入白砂糖，白砂糖分量不可以减少，加入半个柠檬汁，打发，如图所示白色的形状。 在搅拌好的咖啡等混合物中加入一些打发好的蛋清，搅拌。接着将混合物全部倒入打发好的蛋清中，这些方便混合

步骤 5

从底部开始搅拌均匀，等全部融合为一体

步骤 6

烤盘放入一点点油，用刷子轻轻刷，放入两张油纸，接着将搅拌好的混合物倒入其中，用刮刀摸均匀，把气泡震荡掉

步骤 7

烤箱提前预热，上温200.下温180，烤15分钟左右，具体看不同的烤箱情况。成品如图

步骤 8

打发淡奶油，如图

步骤 9

把奶油抹入烤好的咖啡蛋糕中

步骤 10

用擀面杖卷起来，撒入糖粉，综合一下咖啡卷的苦味

步骤 11

摆盘如图

菜谱创建时间：2019-09-28 17:16:07