（从小吃到大的味道）烙油饼

作者： 七月家小食堂

用料

• 面粉，油盐。

（从小吃到大的味道）烙油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入盆中，一半用热水，一半用凉水和面。

步骤 2

最后搅成絮状，和成面团，尽量和软一些。

步骤 3

和好面团盖上盖子放一旁静置15分钟左右。

步骤 4

拿出面团，揉成长条。

步骤 5

分成等份大小均匀的面剂。

步骤 6

擀成厚薄3厘米面皮，放油，盐，最后撒少许面粉。

步骤 7

用刀划成上图效果，留一块大的最后包住面团。

步骤 8

一层摞一层的往上赶。

步骤 9

最后用最大片包住面团。

步骤 10

就这样包住就捏紧。

步骤 11

最后擀成厚薄3公分的面皮，喜欢放芝麻的就用水拍下面皮，均匀撒上芝麻即可。

步骤 12

热锅倒油，涂抹均匀。

步骤 13

锅热了放入饼坯。

步骤 14

表面抹油涂抹均匀，锁住水分。

步骤 15

盖锅盖。

步骤 16

小火烙至两面金黄即可，多翻几次面。

步骤 17

慢慢烙不要着急😁。 烙的过程中，适当的沿锅边淋入少许清水，既加快成熟时间，又不会发硬。

步骤 18

金灿灿油饼出锅。

步骤 19

分层很好👌，妈妈的味道。

（从小吃到大的味道）烙油饼的小贴士

烙饼的技巧： 1：和面的重要性，一般来说和面越软，烙好的饼越也就越软。 2: 想要油饼柔软，在烙制的时候，一定要注意火候，切不可太大火，电饼铛的话170度左右就可以。 3: 在烙的时候，可以适当的沿锅边淋入少许清水，既能加快成熟时间，又不会发硬，一般2—3分钟就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-28 14:31:58