小婷食光-简单营养的家常牛肉面🍜

作者： TT姐的美食

当家的炖了一锅红烧牛肉，刚好还剩下一块，周末的午饭涂省事儿，来了一锅牛肉面。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博🔔 https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 炖好的红烧牛肉切片 每碗五六片
• 面条 份
• 油菜 六七棵
• 鸡蛋 1人1个
• 蚝油 1勺
• 初汤鱼露 1勺

小婷食光-简单营养的家常牛肉面🍜的做法步骤

步骤 1

这是前天炖得牛肉，用电压锅做的，牛肉的部位是肋扇，这个部位肉质很嫩，缺点就是肥肉多点，炖好凉透冰箱冷藏，每次吃多少就回锅热多少，三四天内吃完，回头当家的再炖牛肉时我一定要记录下详细菜谱。

步骤 2

将牛肉切片

步骤 3

加牛肉汤回锅热开，之所以先切后热是因为凉牛肉很容易切片。

步骤 4

准备几棵小油菜洗干净切小块。

步骤 5

锅内烧开水放入面条，用鲜面条口感更好，来不及买了，用的挂面味道也不影响。

步骤 6

加入牛肉汤，就是炖牛肉里面的汤，由少至多的加，直到口味个人满意就行。

步骤 7

加入切好的青菜，如果事先将青菜加油煸炒一下再放入面条汤里味道会更好，这次为了节约时间省去了一部。

步骤 8

根据个人口味加入鱼露，没有也可以不放，可以加点鸡精调味。

步骤 9

牛肉汤加水后会淡，可以适当加点蚝油，倘若加了牛肉汤后口感已经满足了的话蚝油也可以不加。

步骤 10

可以加个荷包蛋，当然最好吃的方法还是在炖好牛肉后用牛肉汤泡几个煮好的鸡蛋。

步骤 11

面煮熟后捞出，放入已热好的牛肉片。

步骤 12

简单又营养的牛肉面做好了。

小婷食光-简单营养的家常牛肉面🍜的小贴士

关于酱牛肉的制作这次来不及写了，因为没有拍细节图，改天会专门列菜谱。但最好不要买熟食牛肉做，因为没有炖牛肉的底汤，口感会逊色不少。

菜谱创建时间：2019-09-28 13:57:18