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简约不简单的😁辣椒炒肉的做法

简约不简单的😁辣椒炒肉

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作者: 鲨鱼小仙儿
鲨鱼小仙儿
这是最普通却又最不普通的湖南菜,说普通是因为进到任何一家湘菜馆都会有这道菜,说不普通是因为要炒好确实还是不容易🐽

用料

简约不简单的😁辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒环切成圈、蒜切片备用,猪肉肥瘦分开切,瘦肉放一勺生抽+少许料酒+少许生粉,搅拌均匀腌制半个小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步是不放油的!就是大火把锅烧热,热到可以看到冒烟😅然后倒入青椒煸炒,放少许盐后不停搅拌让青椒受热均匀变软,有椒香呛鼻的时候,盛出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下入肥肉,煸炒至出油、金黄色、蜷缩😀再加入炒菜的油,口味菜其实就是油多,湖南有句俗话叫做“油多不坏菜,礼多人不怪”😃

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已调好味的瘦肉,接着是煸炒过的青椒,最后是蒜片,一起翻炒。加一勺生抽,半勺酱油,提味上色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不敢说这就是正宗的湘菜了,但至少是最为接近我家人的口味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程大火,不加一滴水的辣椒炒肉😋

菜谱创建时间:2019-09-28 13:54:29
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