快手系列：酸辣汤

作者： 阿瑰小姐

记得第一次喝酸辣汤的时候，非常惊讶汤还能如此，激烈的口感，胃里瞬间暖烘烘，特别喜欢💕。超级简单的做法，汤我是喜欢清爽的，所以我的酸辣汤不用油爆香料头，连炒都不需要，只需在出锅前滴几滴香油提味就OK，技术难度半颗🌟，非常推荐给厨房小白白的亲们，只要材料丰富，宴客也很不错嗷，绝对拿得出手，分享大家。

用料

• 内脂豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 木耳 1小把
• 香菇 2朵
• 蟹味菇 1/5盒
• 油泡 1个
• 鱼饼 1个
• 笋 1小块
• 胡萝卜 1/5根
• 香菜 1根
• 生抽 3勺
• 米醋 5勺
• 黑胡椒 3勺
• 盐 少许
• 水淀粉 适量
• 香油 1/2勺

快手系列：酸辣汤的做法步骤

步骤 1

备菜：原则上喜欢什么放什么，家里有什么放什么。个人觉得酸辣汤推荐单品：内脂豆腐、鸡蛋、香菜、木耳、香菇。其他就随意，今天放菜谱就准备丰富一点。

步骤 2

锅内无需放油，直接放800ml清水，逐一下：内脂豆腐、胡萝卜丝、木耳、油泡丝、笋丝、鱼饼、香菇。

步骤 3

3勺生抽、少许盐大火煮开。

步骤 4

煮沸后放入稍多一些的黑胡椒，我个人超爱这款韩国产的不倒翁黑胡椒，胡椒味超级浓郁。

步骤 5

锅里材料煮到差不多熟度后，开中火缓缓倒入水淀粉勾薄芡（不要芡太厚，要有滑动感）。

步骤 6

汤头勾芡后慢慢变浓郁，倒入蛋液。

步骤 7

调味：加入5-6勺的米醋，酸辣汤（酸味要够，辣味就是黑胡椒看个人口味适当调整）

步骤 8

加入香菜，出锅前滴少许香油提味。

步骤 9

完美！！一口喝下去，无比暖人心啊😍！

步骤 10

往日的酸辣汤～（有啥放啥随意搭配）🤪…

步骤 11

任性的在酸辣汤里加潮汕牛筋丸～就爱肆意的搭配…发动你的想象，创意酸辣汤走起～

步骤 12

持续更新各种口味酸辣汤的节奏啊…哈哈哈😄…

快手系列：酸辣汤的小贴士

1、内脂豆腐切丝，切的关键点是速度一定要快而有节奏。 2、香菜不能少，不建议用小葱，香菜更有风味。

菜谱创建时间：2019-09-28 13:36:41