令人踏实的白菜粉丝汤

作者： 小白变大厨DY

切白菜丝的时候，耳边总在想起哥哥的声音“白菜要顺丝切，这是考验厨师懂不懂食材的一个点，顺丝的白菜，放在嘴里是不一样的。” 做好的汤朴实无华，吃到嘴里确实真真正正的踏实，就像亲情本身。 想我的哥哥了…… 记录下来，一定找机会做给他吃。当时没有拍照，大家凑合看。

用料

• 白菜嫩芯 片
• 粉丝 1把
• 海米 1小撮
• 大料 半粒
• 盐 半小勺
• 胡萝卜 斜切薄片一片
• 大蒜 1瓣

令人踏实的白菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

白菜顺丝切丝、胡萝卜切丝（为了俏色只要一点点）

步骤 2

放油，蒜切大块放入，炝锅。3分钟120度速度1。放入胡萝卜🥕翻炒1分钟。再放入白菜丝、大料翻炒3分钟，开盖。3分钟120度反转速度1。

步骤 3

翻炒1分半钟，盖盖，起到焖软的作用。放入泡软的粉丝、海米放两碗水。（3个人的水量）五分钟100度速度反转小勺。最后半分钟放盐。

令人踏实的白菜粉丝汤的小贴士

粉丝要先清水泡软、冲洗。海米也要先冲洗，降低盐度，不需要泡。

菜谱创建时间：2019-09-28 13:25:37