饺子🥟(肉三鲜素三鲜)

作者： 星星糖宝贝

菜谱包含肉三鲜和素三鲜 肉三鲜：韭菜+肉+虾仁 素三鲜：韭菜+鸡蛋+虾仁

用料

• #饺子皮👇
• 面粉
• #肉三鲜馅👇
• 韭菜
• 肉馅
• 老抽
• 葱末
• 姜末
• 虾仁
• 料酒
• 老抽
• 耗油
• 香油
• 十三香
• 白胡椒粉
• 盐
• 鸡精
• #素三鲜馅👇
• 韭菜
• 鸡蛋
• 虾仁
• 十三香
• 香油
• 盐

饺子🥟(肉三鲜素三鲜)的做法步骤

步骤 1

曦曦独家小贴士：和面的时候加少许盐，将面团和好后放保鲜袋里，再放入瓷盆，醒发半小时左右，这样醒发好的面有韧劲，而且不容易煮破😊

步骤 2

韭菜提前一天或半天择好洗好控干水分，临拌馅的时候再切碎

步骤 3

大虾煮好去虾线，再切成小段备用

步骤 4

调肉馅👉：600g肉馅里放200g纯净水调馅，搅拌均匀后放葱末和姜末，再放料酒、老抽、耗油、香油、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精

步骤 5

这里是用到的葱末和姜末的量

步骤 6

将切好的韭菜和虾仁加入到上一步调好的肉馅中，搅拌均匀，肉三鲜馅完成✌🏻️

步骤 7

这里分享一个炒鸡蛋鲜香滑嫩的独家秘诀：油热后关火，将烧热的油锅拿起来放到桌子上，然后再下鸡蛋下去翻炒

步骤 8

炒好的鸡蛋中加入切好的韭菜和虾仁搅拌均匀再加调料：十三香、香油、盐（一定要最后放盐，防止韭菜出水）素三鲜馅完成✌🏻️

菜谱创建时间：2019-09-28 11:33:49