腌嫩姜

作者： 姜德琴

一年一度腌嫩姜的季节，多说冬吃萝卜夏吃姜，多吃姜能帮助改善体内湿气，今年已腌制三次了，懒癌患者，一直都没有把用量方法保存下来……😅😅😅

用料

• 仔姜（洗净后重量） 2500克（500克）
• 食盐 260克（52克）
• 白砂糖 385克(77克)
• 白醋 125克（25克）

腌嫩姜的做法步骤

步骤 1

买来的仔姜把枝枝丫丫处掰断，然后刷洗干净沥干水备用

步骤 2

下面就是考验刀工的时候了，把所有的姜切薄片，能切多薄就多薄（这样腌制后就不会那么辣）

步骤 3

全部切完后加入盐用手抓匀抓软到出大量水份，然后腌制一小时

步骤 4

接着就是把水份挤干，加入糖和白醋混合搅拌抓匀后装入消过毒的玻璃容器里，连着水份一起装，不要挤掉水份，放入冰箱冷藏室保存即可，到第二天就可以吃了哦……

步骤 5

早餐桌上来一碗粥配点嫩姜，很是爽口哈，酸酸甜甜中带点姜的辣味，口感脆脆的，美味呀！

腌嫩姜的小贴士

切姜过程中注意保护好自己的手，切的过程中有姜汁挥发出来，有点辣手，另外，晚上不要吃姜哦，有听老人说晚上吃姜犹如吃砒霜的说法，其实我也不知道对不对，反正注意哈子嘛……😄😄😄

菜谱创建时间：2019-09-28 11:12:44