食帖—青酱肉卷

作者： zjl001

用料

• 牛里脊肉 500g
• 罗勒 50g
• 松子 20g
• 橄榄油 80ml
• 帕玛森奶酪 50g
• 大蒜 3瓣
• 盐、胡椒粉 适量
• 红酒 100ml
• 迷迭香 2枝

食帖—青酱肉卷的做法步骤

步骤 1

①罗勒洗净后在沸水中快速汆烫，捞起后沥干。 ②大蒜去皮，与罗勒、松子一起放入搅拌机中，刨入奶酪丝，加入盐和黑胡椒调味。 ③分次加入橄榄油，搅拌至乳化。

步骤 2

①牛里脊一边旋转一边平切成大片，抹上少许盐和胡椒粉。 ②在牛肉中裹入青酱，卷起来用绳子扎好。

步骤 3

③平底锅倒入红酒，放入牛肉卷煎至变色。 ④烤箱预热 180℃，将牛肉卷和迷迭香一同放入，烤 30 分钟即可。

步骤 4

无

菜谱创建时间：2019-09-28 11:06:46