甜椒肉丝（二次回锅超入味）

作者： 人间一勺

红椒肉丝还是家里面炒出来的好吃 饭店里面的总感觉红椒不入味 加了郫县豆瓣酱和豆干 更加美味了 红椒肉丝第二次热来吃（剩菜） 好吃到舔盘子 做法如下

用料

• 红椒 1-2个
• 肉丝 300克
• 豆干 1块
• 嫩姜 1个
• 蒜 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量

甜椒肉丝（二次回锅超入味）的做法步骤

步骤 1

如图 红椒、豆干 、嫩姜按图规格切丝 肉丝用淀粉 料酒 盐 老抽 腌制

步骤 2

锅内烧热油 中火 放入肉丝炒散炒变色 1分钟

步骤 3

用锅铲把肉丝赶到一边 锅内放豆瓣酱 蒜 花椒用中小火炒出红油 将肉丝混合一起翻炒

步骤 4

放入嫩姜丝翻炒30秒

步骤 5

再倒入红椒和豆干 大火翻炒 2分钟左右

步骤 6

红椒变软 放鸡精 老抽 生抽 调味 可以放适量比较清的水淀粉 让菜更入味 嫌麻烦的可以省略

步骤 7

起锅

甜椒肉丝（二次回锅超入味）的小贴士

最后可以放适量二流清的水淀粉，让菜更入味 但是对水淀粉比较生疏的朋友们省略这个步骤，否则容易让菜成团或者糊了

菜谱创建时间：2019-09-28 11:00:37