番茄奶油龙虾意面

作者： Miranda拥抱夏天

两人份，包括龙虾的处理～（新鲜的龙虾最好吃喵）

用料

• 大龙虾 1只
• Linguine意大利面 150g
• 番茄 2只
• 青豆 1小把
• 小洋葱 3个
• 蒜 2瓣
• 罗勒叶、葱 适量
• 奶油、橄榄油、盐

番茄奶油龙虾意面的做法步骤

步骤 1

处理龙虾（点击图片可见详细步骤图！）(如果买的是现成的龙虾肉就可以跳过这步）： 1. 将龙虾沿头部中线一刀致命 2. 放入沸水中，撒一小撮盐，煮3分钟（时间不可过长） 3. 取出龙虾，过凉水冷却 4. 关节扭一扭，分离虾头、虾钳和虾腿；虾身捏一捏，剥去2/3的壳，接下来就可以将虾肉直接从剩下的虾壳中抽出 5. 把虾钳较小的一边掰下，慢慢向外，连带里面的虾肉一起抽出 6. 掰断虾腿中间的关节，确保开口足够大，接着用木棍/筷子沿虾腿从一边滚向另一边，将虾腿肉逼出 7. 摆盘，剥好啦！

步骤 2

番茄切块，放入搅拌机打成糊状

步骤 3

小洋葱剥好切碎，蒜切碎，罗勒叶和细葱切碎

步骤 4

开水煮沸，加入linguine，煮7分钟（或比包装上所写的最佳烹饪时间少1分钟）；凉水冷却 平底锅下橄榄油，加入小洋葱和蒜翻炒至变色，加入番茄糊、奶油50g（依个人口味增减）、linguine、切成小块的龙虾肉、青豆，撒少许盐

步骤 5

可加一小杯水（鱼汤更佳），翻炒1分钟左右

步骤 6

加入切碎的罗勒叶和细葱，搅拌均匀，此时锅底没有多余汤水，面底浓稠，出锅！

菜谱创建时间：2019-09-28 10:06:39