腌制咸鹅蛋（盐水浸泡版）

作者： 王胖子胖不胖

用料

• 盐 800克
• 鹅蛋 22个
• 高度白酒 适量

腌制咸鹅蛋（盐水浸泡版）的做法步骤

步骤 1

鹅蛋清洗干净，擦干晾干水份。

步骤 2

准备一锅水烧开。（提前用腌制容器摆好鹅蛋，看看需要多少水）

步骤 3

我买的是这种中粒盐，一袋800克。

步骤 4

水开后，分次倒入腌制盐，搅拌直到一袋完全融化后关火把盐水晾凉。

步骤 5

鹅蛋用高度白酒擦拭一遍，摆好容器中，盖上盖子闷一宿。

步骤 6

第二天，将晾凉的盐水倒入容器内，盐水没过鹅蛋，上面倒入一层高度白酒封口，封上保鲜膜盖上盖子。 标注上日期，放置阴凉干燥处腌制即可。

步骤 7

这是腌制21天的效果

步骤 8

这是腌制28天的效果

步骤 9

这是腌制31天的效果

步骤 10

后续还会继续跟踪。。。

腌制咸鹅蛋（盐水浸泡版）的小贴士

1、清洗鹅蛋后一定擦干水份晾凉后，保证无水分的情况下擦拭白酒，第一起到杀毒消菌效果，第二可延长保质期，第三可促进鹅蛋冒油。 2、白酒擦拭好的鹅蛋一直闷到盐水晾凉就可以了，我是晚上做的所以盐水正好晾了一宿。 3、所以过程中尽量保证不沾一滴生水

菜谱创建时间：2019-09-28 10:02:51