土豆胡萝卜炖牛腩土豆不碎

作者： 王小小爱美食

内蒙古的牛羊肉是真的特别好吃😊，这个菜新手也可以做好，没放香料，是为了保持牛肉的香味啤酒可以去醒，高压锅比较节省炖肉的时间，如果没有高压锅，就直接炖，先吧肉炖八分熟，在放土豆和胡萝卜也可以😊

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 啤酒 1/3瓶
• 姜 3片
• 蒜 4瓣

土豆胡萝卜炖牛腩土豆不碎的做法步骤

步骤 1

牛腩，新鲜冷冻都可以，用冷水浸泡几个小时，把血水泡出来，加清水末过牛肉，电压力锅25分钟，没电压力锅可以用普通高压锅时间自己掌握吧😄，我怕用普通高压锅所以家里没有，只有电的，所以不知道多长时间合适

步骤 2

准备配菜，胡萝卜，土豆切块，（可以切和牛肉一样的方块）看自己喜欢，洋葱，姜切沫，备用，

步骤 3

压好的肉，捞出备用

步骤 4

锅里放少油，牛腩卖肥了所以不用太多油，如果牛肉比较瘦可以多放些油，把切好的土豆煎到表面金黄，（这样炖的时候土豆就不容易碎），放入洋葱碎姜碎，炒到出香味，放入胡萝卜继续翻炒

步骤 5

放入牛肉在翻炒一下

步骤 6

加入郫县豆瓣酱，炒到肉上色，加入生抽和老抽，翻炒均匀

步骤 7

炒均匀后，加入之前炖牛肉的清汤，（能把土豆炖熟就行）加入啤酒，（我用的听装，加了半听），瓶装1/3就可以了，大火烧开，中火慢炖

步骤 8

土豆熟了，还有一点汤的时候，放蒜，适量的盐，之前放了郫县豆瓣酱所以盐放一点点就可以，别咸了，蒜出香味就可以出锅了

步骤 9

装盘来吃😄

土豆胡萝卜炖牛腩土豆不碎的小贴士

牛腩要肥瘦相间带点筋的最好，不要太瘦吃起来没那么香

菜谱创建时间：2019-09-27 22:36:49