桃花酥

作者： 兮若璃

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 120克
• 猪油 40克
• 水 50克
• 细砂糖 12克
• 油酥：
• 低筋面粉 90克
• 猪油 50克
• 甜菜粉 5g
• 馅：
• 豆沙 300克
• 装饰：
• 蛋黄液 适量
• 白芝麻 适量

桃花酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合，和面，揉至出膜后松弛15分钟，具体步骤可参照我的蛋黄酥制作方法，油皮、油酥制作都是一样的，因为不需要蛋黄，所以可以省略蛋黄这一步

步骤 2

油酥材料混合，揉成团，松弛15分钟，天气热可以冰箱冷藏放一会，我和面的时候都会戴手套，这样不会搞的手上都是

步骤 3

油皮、油酥、豆沙都平均分成12份

步骤 4

油皮包住油酥，收拢，擀成牛舌状，由下向上卷起，保鲜膜覆盖松弛15分钟

步骤 5

压扁，再次擀开成长条形，由下向上卷起，保鲜膜覆盖松弛15分钟

步骤 6

同蛋黄酥，擀成圆片，包馅，收口

步骤 7

摁圆，切6瓣，可用小瓶盖留出中间圆心，上次没有拍视频这次补上。这次用的是绿色的抹茶粉。

步骤 8

捏出花瓣

步骤 9

小刀划出花蕊

步骤 10

蛋黄液点出花心，撒上白芝麻

步骤 11

烤箱175度预热，烤25分钟

步骤 12

出炉，我因为喜欢健康一点，用的天然颜色粉，所以烤完颜色会退一些，想要颜色漂亮可以用食用色素。

菜谱创建时间：2019-09-27 20:16:43