适合上班族的简易版酸菜鱼

作者： 广东芒果3247

做为双职工上班族妈妈，简单美味的快手菜一直是我的追求。这款酸菜鱼适合南方不重口的小伙伴，口感咸酸微辣，非常鲜甜，是我家餐桌常客，一口小酒一口鱼，话叨几句家常，一天工作的压力消失殆尽。

用料

• 黑鱼 半条
• 酸菜 适量克
• 蒜头 适量
• 姜 适量
• 红辣椒 一个
• 葱 两根
• 泡椒 适量
• 鸡精 适量

适合上班族的简易版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

砂锅里面倒油加热，放入姜丝，蒜头碎，辣椒，葱头，泡椒，小火煎香。

步骤 2

酸菜洗干净切碎，叶子部份切掉不要。

步骤 3

转大火，把酸菜放进去炒到发白，这步忘记拍了，然后倒入热水，让它煮一会儿。

步骤 4

黑鱼让卖鱼的给切好薄片，洗净，用盐和淀粉腌制一下。

步骤 5

等酸菜汤煮开一会，让酸菜的酸味释出来，家鸡精，盐，试试汤的味道，够味道就把鱼放进去。

步骤 6

等鱼煮开后，撇去浮末，撒上葱花。

步骤 7

咸酸美味的酸菜鱼就好啦，来一碗白米饭，趁热来吃吧。

适合上班族的简易版酸菜鱼的小贴士

1，新鲜的黑鱼和好吃的酸菜是这道菜的关键，曾经在别的店买到腌制不好的酸菜，整道菜毁了。 2，全程只要一锅端，适合懒人哈哈。 3，酸菜加开水后，要让它煮一会，让酸味释放出来再放鱼，这样鱼肉本身才能吸收到汤汁咸酸的味道。 4，鱼肉煮开后就关火，砂锅的热气还会让汤汁一直翻滚，鱼肉才鲜嫩。 5，记得要用砂锅或者陶瓷锅。

菜谱创建时间：2019-09-27 19:59:04