无水螃蟹

作者： 轻尘壹笑

用料

• 螃蟹 若干只
• 姜 若干片
• 葱 几根
• 酒 2勺

无水螃蟹的做法步骤

步骤 1

用牙刷刷干净蟹身

步骤 2

仰躺放入锅中，放入生姜、料酒，加盖。重点在不加水，保留螃蟹最原汁最原味。

步骤 3

发挥特百惠锅性能，托腮等待，观察经典步骤：起雾一一下雨一一天晴，全过程时间大概十至十二分钟。

步骤 4

烧好之后，不要急于开盖，略闷会再出锅可防止其变瘦。

步骤 5

今秋正是蟹肥时，建议挑螃蟹时挑腿略红、尖角夹角坚硬发红的，份量掂手上偏重的

步骤 6

肉质鲜嫩饱满

步骤 7

一般我喜欢配带点甜味醋。也可以在醋里加点生姜末等调味。

菜谱创建时间：2019-09-27 19:23:00