麻薯欧包

作者： king1129

浏览下厨房的食谱觉得好看的馅料做出来的欧包切开来也好看，自己也想着尝试做下。

用料

• 主面团用料💗
• 高筋面粉 350克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 耐高糖干酵母 4克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130克
• 麻薯用料💗
• 牛奶 170克
• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 20克
• 白糖 25克

麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

主面团出了黄油以外的都倒入面包机桶里搅拌，（看自己面包机的功能，我的可以搅拌并发面），搅拌成团加入融化的黄油（我是隔热水融化的）。然后时间一个半小时的样子到发好。用手指戳一下洞不会回缩就是发酵完成了。拿出来用擀面杖擀一擀排气，是会有声音的…

步骤 2

主面团快发好的时候我做了麻薯，除了黄油，其他料都搅拌到一起，然后过筛到盘子里。

步骤 3

过筛好的糯米粉混合物，上面盖一层保鲜膜扎几个孔，隔水上蒸锅蒸个20分钟左右，凝固了在一起就好了。

步骤 4

蒸好后拿出来，倒入黄油，再搅拌下，差不多了就用手揉，把黄油揉进去。

步骤 5

麻薯团按你自己做面包的大小分小个备用。

步骤 6

主面团擀擀长卷一卷，切开来分块，按需求自己喜好做大小…

步骤 7

麻薯

步骤 8

麻薯、主面团都擀长、麻薯稍小于主面团，上面放备好的馅料，馅料按压下粘粘住。短边卷起来，最后左右两边压压牢。准备烤箱二次发酵

步骤 9

烤箱没有发酵功能，弄了一碗热水，也不是很烫很烫的那种，放烤盘下面关上烤箱门，发酵，看看状态差不多了就把碗拿出，筛一层糖粉到面包上，再用刀划几刀，准备烤面包。

步骤 10

我是上下火175度烤了40分钟，后十分钟180度上下火、中层。外皮有一丢丢脆脆的。

步骤 11

拿出来稍微温度下降点后用保鲜袋包好，会更软哦。

步骤 12

成果图～可以不用这么久，我是为了上色烤了有点久、每个人的烤箱脾气不一样自己掌握…

麻薯欧包的小贴士

面团发酵是关键啊，前一天做的面团没发好，最后面包横向发展也没有胖胖的感觉～有的大神发面很有讲究，要好几个步骤，我比较偷懒了…

菜谱创建时间：2019-09-27 17:51:44