准备工作没有上图，觉得有一丢残忍😂 大葱一根切成段，姜切成片，蒜拍一下或者切片都可以，喜欢辣椒的可以准备干辣椒，到时候炖汤的时候扔进去~(我这次想喝鲜点的汤，没有放辣椒) 乳鸽一只，柔弱的厨娘可以让别人给你处理好，切块洗干净，最好回家以后多洗几遍，有时候可能会有些小毛毛没有清理干净(所有的肉基本上我买回来都会给它洗很多遍，再煮一下去血水和杂质) 洗好的鸽子块，腌制一下，放入2勺料酒，姜片，生抽2勺，1勺十三香，酱油一点点也可以不要~(腌制15分钟就可以了，肉腌一下会有味，要不然一些肉不腌制吃起来外面有味道，里面的肉没有味而且会有些肉腥味)

步骤 2

起锅烧油，油热，倒入腌制好的鸽子肉，倒入十三香翻炒，2勺料酒，2勺蚝油，2勺生抽，1勺味极鲜，1勺糖，1勺酱油，翻炒，看着鸽子肉没有血色，肉缩在一起以后，加水，记着别加冷水，加温水或者热水，水量没过肉就可以，想多喝汤的可以多加一些水，大火烧开，转小火炖40-60分钟就可以了，炖的时间越长，汤会更浓~ (我炒菜放调料的流程给大家说下，刚开始翻炒翻炒会先放十三香，肉菜会先放料酒去腥，中间差不多的时候会放酱油，味极鲜，生抽这一类的东西，八成熟放盐，起锅之前放鸡精)

步骤 3

出锅前放半勺鸡精也可以不放哈，因为汤挺鲜的，可以直接喝，还可以加点小葱末和香菜末(根据个人爱好)

鲜香到爆的营养乳鸽汤的小贴士

想喝汤，油要少放一点，要不然飘着看着会有一丢丢腻~ 对于放调料这件事，我上面有具体说我个人的操作，其实刚开始做饭最纠结几克，几勺，要很精确，其实刚开始调料都别放太多，慢慢加，慢慢尝，你就会知道每一味调料放多少会有什么样的味道和后果🙈，经验都是一点点攒起来的，厨房小白加油哦~ 我做饭基本上都是跟着感觉走的😂 做肉菜，一定不能少姜，料酒~

菜谱创建时间：2019-09-27 17:05:06

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