自制山楂果酱/山楂糕🍒

作者： 天蝎女妖

熬了接近两个小时🤦‍♀️总之做法简单但却是耐心活。成果对于个人而言是值得的，只要孩子爱吃，食材健康，再累我也心甘情愿

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 117克
• 糖 83克
• 柠檬汁 几滴

自制山楂果酱/山楂糕🍒的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂一斤，洗净

步骤 2

放入锅中加水，水量与山楂齐平。 开火煮山楂

步骤 3

山楂煮至烂皮，关火

步骤 4

干净的大碗搭上一个不锈钢网，将煮好的山楂倒入不锈钢网，用铲子不断碾压山楂成泥，直至山楂泥过滤完毕，剩下的就是山楂籽和粗皮。锅中的山楂水倒入不锈钢网，再拌一拌，还可以流出不少山楂泥

步骤 5

过滤完毕，其实过程还算是很快的

步骤 6

冰糖117g+白糖83g＝200g糖量。也可以加50g麦芽糖，加麦芽糖熬至更容易浓稠

步骤 7

提示：用不锈钢深锅熬配上长勺搅拌可以避免气泡飙出烫伤哦 先把冰糖放入山楂泥中，中火熬山楂糊，期间要不停搅拌防沾！！！

步骤 8

冰糖溶解后再倒入白糖继续熬啊熬，待白糖溶解再搅拌...

步骤 9

越来越稠时会有很多气泡不断冒出来，推荐用深锅熬就是可以防止气泡飙出来😜😜

步骤 10

熬至山楂糊放在铲子上，铲子从中划粗线，两旁的山楂糊流动缓慢不相合时，果酱就完成了！ 我装了一份200ml容量瓶的山楂果酱。剩下的山楂糊糊继续熬拌成浆糊状，用来做山楂糕

步骤 11

酸甜可口的山楂果酱🥫冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。 吃法多样化，配面包、做蛋糕夹层、加果粒兑水成果汁等各种想怎么吃就怎么吃

步骤 12

要做成山楂糕就要比山楂果酱要多熬十几分钟，当山楂糊流动超级缓慢时关火！（铲上一勺山楂糕，挂在铲子上不流动不掉落就OK了）趁热装入铺好油纸的容器中，赶紧用刮刀把表面抹平，为了拍照我动作慢了好几拍，表面已经抹不平了😂😂

步骤 13

山楂糕完全冷却了才能倒扣。切成块，摆盘。尽情享受开胃解馋的小食光吧😋 （不急着吃的可以放冰箱冷藏保存）

步骤 14

凉爽解腻的山楂糕

菜谱创建时间：2019-09-27 15:23:02