超简单的小圆子 小汤圆

作者： 茯白如藕苓

最近特别爱吃芋圆，小圆子之类糯糯的东西，订外卖太贵，配料还不靠谱，所以自己做～

用料

• 糯米粉 克
• 紫薯 个
• 红豆沙 克
• 水 克
• 糖桂花

超简单的小圆子 小汤圆的做法步骤

步骤 1

⚠️紫薯和糯米粉比例大约是1比2。 第一步，紫薯蒸熟，压成泥。

步骤 2

再说一下：紫薯和糯米粉比例大约是1比2。 ⚠️因为每个地方的紫薯含水量和淀粉的程度不同，所以这个比例只是个大概啊

步骤 3

糯米粉和紫薯泥混合，加水，揉成紫色面团～ ⚠️水的量这里没法具体说明，和面的时候你看着加，面团的软硬关系到小圆子的软硬程度，水要少量多次加入，如果不小心把水加多了，可以再加糯米粉

步骤 4

面团最好醒十五分钟，让水和面充分融合

步骤 5

先搓成条，再切成1厘米长，揉成小球，⚠️一定不要在手心使劲揉，肯定散花，要轻柔的，你自己试试就知道了！

步骤 6

我切了几个比较大的直径2公分的小面团，中间加了一点这种很细的红豆沙，搓了几个小汤圆

步骤 7

就是这样子，搓的不太圆哈

步骤 8

圆子和汤圆分别放在小盆，加少量干糯米粉，摇晃小盆让它们均匀沾上粉，这样就不容易粘住了

步骤 9

一小锅水，烧开，把它们全部倒进去，用勺子进去搅一搅，防止塌底，等小圆子都浮起来，就熟了，大约5分钟

步骤 10

碗里加一勺糖桂花，别整太多，贼甜，用开水把它们冲开，别太多开水啊

步骤 11

用漏勺把小圆子们都捞出来，放在碗里就可以开造啦！很软糯！

超简单的小圆子 小汤圆的小贴士

敲黑板：紫薯千万不要加太多，影像面团的粘性！煮的水都是蓝紫色的，如果你不喜欢这样的颜色，就直接把小圆子承到开水里，不要带原汤！ 做饭这个东西，其实是很随意的，没那么多定式，因为你的材料和我的材料可能厂家不同，产地不同，各种状态都不太相同，凭感觉做，做的过程总结经验，才会做出好吃的东东

菜谱创建时间：2019-09-27 13:22:57