秋天，给自己熬制一碗浓稠美味的黄骨鱼汤

作者： YunShiny

秋冬季节，多喝汤才是养生之道。黄骨鱼富含丰富的蛋白质，熬出的鱼汤鲜香浓郁。

用料

• 盐 适量
• 黄骨鱼 2小条
• 小葱 一小把➕一小段
• 姜 3片➕一小块
• 烧好的开水 4碗（没过鱼身）
• 食用白醋 一小滴
• 白胡椒粉 一小撮（可加可不加）

秋天，给自己熬制一碗浓稠美味的黄骨鱼汤的做法步骤

步骤 1

一条黄骨鱼一碗汤，我的配方是出来两碗汤。黄骨鱼处理好，洗净备用，小葱洗净，一小把打结备用，一小段切碎备用，姜三片➕一小块切好，备用。鱼不用腌制。

步骤 2

取一口平底不粘锅，小火，先不用放油，锅热了以后，用一小块姜在锅里充分擦拭一遍，然后倒入适量食用油，油热以后放入两条鱼煎至两面金黄，鱼身肉不散开就可以出锅，大概需要3到5分钟。如下图

步骤 3

这是煎好的鱼的状态，供大家参考。

步骤 4

取一口炒锅，大火！大火！大火！倒入4碗烧开的水（每个人的碗的容量不一样，建议倒入的水要没过鱼），放入葱结，三片姜，一小滴白醋，记得大火！然后将刚才煎好的鱼连同不粘锅里的油一起全部倒入炒锅里，大火烧10分钟左右，放入适量的盐，可以加一点点白胡椒。等到一锅汤烧得剩下一半就可以出锅了。

步骤 5

最后撒上一点葱碎，真的很香很香。鱼汤趁热喝哦。

步骤 6

黄骨鱼鱼身金黄，熬出来的汤是白色带一点金黄的，这个是正常的颜色。为什么要加开水，因为黄骨鱼含有丰富的蛋白，如果加凉水，蛋白容易凝固，就不好喝了。

菜谱创建时间：2019-09-27 13:21:20