解馋的卤鸡胗

作者： 欣宝私房菜

手上有一袋鸡胗，本来想给他做个酸辣鸡胗的，超下饭，他突然说了句：亲爱的，你给我把它卤了，我想吃卤鸡胗。 那当然没问题啦~

用料

• 鸡胗 好多个
• 八角 4个
• 老抽 2勺
• 干辣椒 5个
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 料酒 5勺
• 葱 1根
• 姜 一块
• 盐 适量
• 花椒 一小撮
• 茴香 一小撮
• 糖 冰糖4块
• 蒜 5小瓣

解馋的卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡胗抹上盐，一点醋，使劲搓洗，多洗几遍，洗的干干净净的放着

步骤 2

鸡胗冷水下锅，放入2勺料酒，姜片，煮开，撇去浮沫，再煮5分钟，放入冷水中再搓洗干净放好。

步骤 3

卤水，锅中加水，把所有材料都放进去(大料，花椒，香叶，桂皮，八角，干辣椒等)葱段，姜片，蒜瓣，倒入2勺老抽，2勺料酒，1勺盐，冰糖4块，炖35分钟就可以了，卤好后放入锅中闷着，时间越长越入味，水凉之后也可放入冰箱中，第二天吃更有味道。

解馋的卤鸡胗的小贴士

卤好的鸡胗可以切片凉拌(跟凉拌肉的操作是一样的)，或者配上辣椒炒着吃，很下饭。

菜谱创建时间：2019-09-27 10:00:13