红烧牛肉炖土豆

作者： 王胖子胖不胖

用料

• 牛肉 半斤
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 葱白 少许
• 姜片 5片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 冰糖 5粒
• 干辣椒 1个
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 少许
• 花椒粉 1勺
• 白胡椒粉 半勺

红烧牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛肉切两厘米左右小块，锅内冷水加入牛肉、少量料酒、姜片焯开撇去浮沫，温水洗净控干。

步骤 2

起锅烧油，油热放入控干水份的牛肉翻炒至变色，放入葱、姜、干辣椒、香叶、八角炒香。

步骤 3

加入酱油、料酒、耗油、翻炒入味。

步骤 4

然后加入土豆块、胡萝卜块翻炒入味

步骤 5

锅内加入热水，老抽、冰糖、半勺盐、花椒粉、白胡椒粉大火烧开转小火炖20分钟后大火收汤即可。

红烧牛肉炖土豆的小贴士

1、牛肉买的是烤肉吃的牛上脑，带少许肥肉和筋皮所以炖20分钟就可以了，但是如果是牛腩的话至少需要炖50分钟才行，土豆中途放进去就可以炖30分钟就好。 2、土豆和胡萝卜在炒的时候放进去这样土豆会过油炒的很香。 3、由于炒的时候已经放了酱油和耗油，所以后期盐可以少放一些。 4、最后大火收汤时可以留一些汤汁，这样一勺牛肉土豆带着汤拌在米饭里特别香。

菜谱创建时间：2019-09-26 19:58:37