低脂印度鸡肉咖喱

作者： 李的子

用料

• 咖喱粉 1勺

低脂印度鸡肉咖喱的做法步骤

步骤 1

我来示范下如何给大鸡腿去骨。 先在脚跟那里划一刀，然后沿着骨头切开鸡腿，用刀把肉剃下来，你就得到去骨的鸡腿肉了。 因为不想太油腻，我把鸡皮也去掉了。

步骤 2

今天试试自制咖喱，只需要四种基本香料： 辣椒粉 两勺、姜黄粉 两勺、肉桂 半勺、孜然 一勺 把它们混合均匀，还可以加入丁香 豆蔻 芥末籽来丰富香味。

步骤 3

酸奶是这道菜的灵魂，要用优质的酸奶才能做出好吃的咖喱。我用的是平常吃的乐纯酸奶，味道醇厚，非常浓稠。 在大碗里倒入一杯乐纯原味酸奶，刚才混合好的四种香料，倒一半进酸奶中，用勺子搅拌均匀，剩下的一半等会留着有用。

步骤 4

去骨鸡腿肉切成一口大小，放进碗里，用混合了香料的酸奶作为腌料，腌制3小时以上。

步骤 5

腰果用牛奶泡软，我用的是椰汁，然后碾成糊状的腰果泥，作用等会就知道啦。 捣完之后才想起我好像有个搅拌机（手酸……）。

步骤 6

洋葱：对半切，一半切成丁，一半切小块； 青椒：立起来切下四面，中间的籽不用； 番茄：切块，不用切很小； 姜蒜：磨成姜蓉和蒜泥。

步骤 7

锅里倒一点菜籽油，丢一片香叶，下洋葱和姜蒜炒香。然后加入番茄炒出汁水，再倒一罐番茄泥（Tomato puree，可别把番茄酱倒进去）。 混合的香料不是还剩一半吗？这时候倒进去吧。

步骤 8

把腌好的鸡腿肉加入锅里，剩下的酸奶也都一起倒进去。

步骤 9

加点水，然后小火慢煮，倒入切好的青椒和另外半个洋葱，再加入捣好的腰果泥，尝尝味道然后撒点盐。

步骤 10

煮到咖喱变成膏状，这时候的颜色已经很漂亮，香味也完全撒发出来。 关火撒一把切碎的香菜，就可以装盘了。

步骤 11

咖喱不需要摆盘，找个好看的碗就行。 最后最后，kuai 一大勺酸奶，看这个形状就知道口感有多棒。

菜谱创建时间：2019-09-26 18:17:59