我家汤谱

作者： 快乐的厨婆

秋风起，落叶纷飞，北方润燥喝汤忙

用料

• 各种食材
• 各种调料
• 清水

我家汤谱的做法步骤

步骤 1

虾仁豆腐汤

步骤 2

龙骨萝卜汤

步骤 3

牛腩切丁焯水，西红柿剥皮与洋葱同炒几分钟，放入牛肉葱姜八角桂皮香叶料酒再炒片刻，放入热水，砂锅炖。大火开锅后放入胡萝卜丁转小火炖一个半小时到两小时，牛肉熟了再放土豆丁，放盐调味，土豆熟即可上桌了，出锅时放香菜，汤好喝的很哦。 新鲜牛肉最好哦！！！

步骤 4

干贝排骨丝瓜汤，干贝放多了，鮮味过了，忘记数了，至少20多，下次放10粒，今天没炒，总有鮮腥感，下次把干贝炒一下再放锅里炖，看看味道如何，总之比纯排骨汤鮮

步骤 5

菌菇汤，炒肉丝，放葱姜末，放入蘑菇（朋友老妈亲自上山采的，香无比），再放入蟹味菇，猪肚菇，小火炒，煎出蘑菇汁水，这是鮮的来源，然后放水，煮，小火慢煮20分钟，放盐调味，鮮掉眉毛，蘑菇品类多，下次换其它蘑菇煮。秋季干燥多喝汤

步骤 6

鲫鱼萝卜丝汤，新杀鲫鱼煎好，放葱姜丝，凉水大火烧开，转中小火煮20分钟，提前10分钟放入萝卜丝，出锅前加盐，放香菜，奶白色的鲫鱼汤好喝。盐量掌握好，太少不提鮮哦

步骤 7

青菜钵，菜心焯水切碎，烧开水，勾薄芡，放青菜，切碎的蟹足棒，放盐味精调味即可，满足了喝汤满足了吃青菜，很不错，清清爽爽。

步骤 8

羊肉丸子小白菜粉丝汤，羊腿肉搅馅，放一个鸡蛋，淀粉，盐，少量生抽料酒，胡椒粉，花椒面，不停的按一个方向搅动上劲，肉馅里加点水，我今天搅了7、8分钟，这样的丸子会筋道有嚼头，有时间还可以再搅一会，放小白菜粉丝。出锅放盐香菜。香，秋季进补喽。

我家汤谱的小贴士

1.虾仁豆腐汤，豆腐切小块用开水烫去豆腐水味，虾头炒香用清水煮，下入豆腐虾仁，活虾最鲜美了，只用盐提味即可，香菜点缀即可，美味啊 2. 牛肉必须新鲜，同理，一切食材须新鲜才好吃哦

菜谱创建时间：2019-09-26 18:11:23