炸藕海（从小吃到大的街头小吃）

作者： chocolate_mom

好长、好长时间都没吃过炸的藕海了，今天嘴馋了，突然想起那个味道，那就动手，自己在家里做着试试呗，顺便在这里记录下～

用料

• 藕（小） 2-3节（毛重690克）
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 胡椒粉 3克
• 花椒粉 1勺
• 辣椒粉 1-2勺（随意）
• 姜、葱 适量
• 盐 适量

炸藕海（从小吃到大的街头小吃）的做法步骤

步骤 1

首先把藕洗净，擦成丝，里面加少许盐拌均匀腌制十分钟左右，再把洗净切碎了的葱、姜和所有调料放进去拌匀，再把面粉也倒进去拌匀，使它们可以捏成团，就行；（这个时候水份少了可以适当加点水进来）

步骤 2

双手搓圆，稍微捏紧点，再用手心嗯成一个个小饼状；（哈哈，其实外面卖的不是用手来搓圆，嗯的哈。也是跟炸苕面窝样，用个大勺子，一勺勺舀起来，轻轻往油锅里一放，搞定！我这是自己发明的，家里没有合适的勺，只好用手来帮忙了，这样子也不错哈）

步骤 3

锅里倒油，等油烧热了，底部开始冒泡泡，就把藕海依次放进去炸至两面金黄；（中途不要急着翻面，免得散了）

步骤 4

起锅～

步骤 5

趁热吃一口；

步骤 6

再来一张；

步骤 7

香香哒～

炸藕海（从小吃到大的街头小吃）的小贴士

调制面粉进去时，根据藕丝的干湿度来加水哈，只要能把食材捏拢就行了。

菜谱创建时间：2019-09-26 17:41:22