古法酱排骨

作者： 余生安好join

今天做了酱排骨，味道很好，特地分享给大家。

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 姜 5，6片
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 1勺
• 香料包 一个
• 干辣椒 可不放

古法酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，煮熟捞出，洗净备用。

步骤 2

小火起锅热油，放入葱段姜片炒香，不要炒糊，放入黄豆酱，甜面酱炒香，加入老抽，料酒，加水能够没过排骨，放入冰糖，香料包，干辣椒最后放入排骨。

步骤 3

锅开转小火炖一个小时，中途加盐。喜欢吃烂乎的多炖半个小时或一个小时。

步骤 4

关火之后不要急着吃因为烫嘴，可以在锅里泡着更加入味。此法也可以酱牛肉，只需把牛肉裹保鲜膜放冰箱冷藏一夜就好了。

菜谱创建时间：2019-09-26 15:27:47