珊珊的【四川小酥肉】

作者： hey珊珊

六一同学最近学习紧张，因为画画没有时间吃饭，学校伙食又很差，他就天天面包、泡面来回切换。 心疼那么努力的男孩子，做了小酥肉顺丰次日达给他，这样吃泡面的时候能香一点吧😊

用料

• 里脊肉 一斤左右
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 四川红花椒 30粒左右
• 姜 1小块片
• 小葱 1根
• 耐心 100分

珊珊的【四川小酥肉】的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净

步骤 2

切小条

步骤 3

姜、葱切碎加入白开水，用筷子搅搅做成姜葱水（姜葱碎不要，不然炸的时候容易黑），倒入肉条中，再加入盐、鸡精拌一下，腌制一会儿。这个时候把红花椒放在袋子里用擀面杖擀一下，再倒出来用刀剁一下，不用太碎。（红花椒是小酥肉的灵魂，买的时候一定要闻一下，要有干红花椒的香味）这个时候把剁好的红花椒放入腌制的肉条中搅拌均匀

步骤 4

一颗鸡蛋，加入红薯淀粉、加一些盐，用筷子调成糊状倒入肉条中拌好，放置5-8分钟，让肉条吸收一下面糊。

步骤 5

大火将油烧开，关小火让油冷却一下。不然温度过高容易糊。一直小火，将挂满面糊的肉条一条一条放入锅内炸，炸至金黄将肉条捞出

步骤 6

捞出炸好的肉条。再将油开大火，倒入炸好的小酥肉复炸一次。快速捞出 这个步骤可以使小酥肉更酥脆，直接吃就很美味～ 也可以跟萝卜一起煮汤 (^-^)/

步骤 7

希望努力的六一同学要有好未来。

步骤 8

谢谢观看～ 小酥肉真的很好吃哈哈

菜谱创建时间：2019-09-26 15:06:53