平底锅肠粉（自用）

作者： 胖呼呼的

用平底锅的方法是采用厨友“萘夫子-1”的方法。用料比例参考厨友“红果甜焙”。特此说明。此菜谱用料可做11，12个左右的肠粉。（24cm平底锅） 全程中火即可。根据自家火情况调整。 此菜谱为个人记录用。

用料

• 粘米粉 80克
• 澄粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 水 400克
• 鸡蛋 3个
• 【酱料】
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜蓉 适量
• 糖 一点
• 水 适量

平底锅肠粉（自用）的做法步骤

步骤 1

把各种粉和水混合搅匀。鸡蛋另取一个碗打散。

步骤 2

用大勺（电饭锅带的汤勺那么大的勺），舀前搅匀，一勺一个饼。热锅刷油，倒入面粉水时把锅子从火上拿开，倒入后转锅，让面粉水滩平。然后放至火上，放鸡蛋液在面饼上，转锅摊匀。放葱花。

步骤 3

加盖，等一分钟左右，熟后用锅铲铲到一边，盛出即可。

步骤 4

【酱料做法】热油，入蒜蓉炒出香味，放各种调料，搅一搅，放水，煮一会儿，倒入碗里即可。吃的时候淋在肠粉上。

平底锅肠粉（自用）的小贴士

一个人吃差不多三个就够了。 【三个用量】 粘米粉：26g 澄粉：23g 玉米淀粉：3g 水：133g 鸡蛋：一个

菜谱创建时间：2019-09-26 13:08:36