10分钟搞定这锅小炒五花肉，好吃到飙泪哇

作者： 安子妈妈

大多数人吃过红烧肉、回锅肉，今天安妈给大家介绍的这道小炒五花肉的味道也毫不逊色哦，那流传度是非常的广，是许多人聚餐必点的一道菜，下馆子翻牌率特高，安妈和大家分享小炒肉最家常好吃的做法，让亲们在家就能吃上。 小炒肉，它最吸引人的就是那香醇浓烈的味道，安妈这里多说几句，喜欢辣的就加青红辣椒，不喜欢辣的就用菜椒，一般的来说杭椒是最好的，辣中带着甜味，越吃越上瘾。 五花肉切成薄而大的片状，用小火把五花肉煸炒成透明状，配上鲜香尖椒小红椒爆炒，五花肉煎出的油脂，和辣椒的清甜香辣结合在一起，又香又下饭，而且还不油腻，这道菜做法比较简单，稍微有点做菜经验的人在家里就能做出来，一学就会。一定要试试哦！

用料

• 五花肉 300克
• 青红辣椒 250克
• 大蒜 4瓣
• 姜 一块
• 盐 3克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白酒 1勺

10分钟搞定这锅小炒五花肉，好吃到飙泪哇的做法步骤

步骤 1

准备食材：青红辣椒洗净，去掉辣椒头，切粒。姜蒜切末，五花肉化开洗净，用刀切成大薄片，刀工不好的朋友可以直接在超市买现成的哈。 五花肉片切得越薄越好，煸炒的时候会更容易地就将里面的油给煸炒出来。

步骤 2

锅放油烧热，煸香姜蒜末。

步骤 3

倒入五花肉，大火煸炒出肉里面油汁，炒至五花肉微微卷起，略成金黄色。煸炒五花肉的时候，慢慢的煸炒出五花肉片中的油。这样吃起来味道比回锅肉还要好吃！

步骤 4

肉片变色断生后，下一勺酱油，一勺蚝油，沿着锅边淋一勺白酒去腥。

步骤 5

青红椒粒下入锅中翻炒，杭椒不要炒太熟，稍稍变软就可以了。最后加上一小勺盐，翻炒均匀后就可以出锅了。青红椒稍微软点就可以出锅，这样的辣椒软中带脆，口感非常好。

步骤 6

五花肉煸炒成透明状，配上鲜香小红椒爆炒，五花肉煎出的油脂，和辣椒的清甜香辣结合在一起，又香又下饭，而且还不油腻~好好吃喔。

10分钟搞定这锅小炒五花肉，好吃到飙泪哇的小贴士

1，炒这道菜，辣椒八分熟即可，太熟就没有什么味道啦。 2，起锅前尝一下味道，如果辣椒过于辛辣，可以在起锅前加入点糖调味。 3，五花肉片切得越薄越好，煸炒的时候会更容易地就将里面的肥油给煸炒出来。 4，五花肉片放入锅中煎制时，五花肉中本身就含有较多的油脂，如果额外添加油量较多，油温达到足够热后会有四射崩溅的可能，所以在煎制时不要放太多油。

菜谱创建时间：2019-09-26 12:01:30